朝
起きるときに
おっ
今日は
なかなか
とか
むむ
今朝は
意外に
など
ひとりごちています
「寒さ」さんを
敵にまわすと
冬が
憂鬱になってしまう気がして
内心
冷えるなあと
思っていても
なんのこれしき
精神です
どうぞ
仲良く
やっていこうじゃあないか
えいやと
からだを動かして
朝支度
朝支度
まだまだ
冬の始まり
金曜日
みなさまの
日々も
どうぞ
少しでも
暖かさのある時を
すごされていらっしゃいますように
あれこれ
気になる
今週のパン
全粒粉の
クノーテンは
特別な美味しさです
麦粒のまま
農家さんからいただいて
小さな石臼ですが
ゆっくり
粉にしています
その粉を
ふるいにかけないで
そのまま
まるごと全粒粉
無農薬の麦だからこそ
できる
幸せな
微量栄養素のかたまりです
やわらかです
クノーテンは
「結び目」という意味
生地をのばして
きゅっと結んでいるから
麦の美味しさが
ぎゅっと
つまっています
サンドイッチにも
おやつにもできる
朝ごはんにも
お昼ごはんにもいいです
今週
焼いています
12月に
なっております
木曜日
自分で植えた
カブの種が
日々
大きくなっていくのを見て
そのたびに
兄に
これは
ぼくが植えたんやけね
と
念を押す弟
兄も
弟も
「土」にさわらん日があると
なんだか
そわそわするそうです
なんとなく
わかるなあ
パン生地ばかり
愛でている
父も
きっと
その気持ち
わかってくれることでしょう
さあ
今週は
なんだか
食べたいパンが
沢山です
あれも
これも
気になるパンです
メロンパンさんと
ピスタチオのクリームパンさんが
写真に
いらっしゃらないけれど
大丈夫
焼いています
焼いています
早いもので
今年も
最後の月となりました
なんといっても
今年は
本当に
大変な年でした
だれもが
経験したことのない
日々
「日常」って
どんな概念だったろう
迷い
悩み
それでも
進まなければならない
世界中の
たくさんの人や物や
ことについて
考えさせられる
一年で
ありました
この
12月
今までと同じように
さまざまなこと
気を付けながら
パンを
焼けるありがたさを
かみしめます
恒例の
大きなクグロフも
ひとつひとつ
大切に
焼きます
さあ
師走
いつにもまして
走りまわらないけん
がんばる
みなさまの
そっと
栄養補給に
なりますように
12/2（水）から
12/6（日）まで
週替わりのパンたち
季節限定
ミルクスティック
メイプルスティック
各190円
熊本
和栗のクロワッサン
290円
マロングラッセとクリームチーズ
クロワッサン包み
280円
全粒粉スコーン
メイプル ピーカンナッツ
240円
自家製紛
無農薬麦100％
ビオ コンプレ
半分 600円
北海道ライ麦
オーガニック
ぶどうとくるみとクランベリ
半分 500円
石臼挽き小麦
ブラウンブレッド
オーガニックショコラ
520円
自家製紛
無農薬麦100％
農林61号の田舎パン
半分 600円
12月限定
大きなクグロフ サ・レ
半分 600円
自家製紛
無農薬麦100％
ペイザンブリオッシュ
オーガニック ブルーベリー
350円
自家製紛
無農薬麦100％
オーガニック
黒糖のクノーテン
280円
自家製紛
無農薬麦100％
コンプレ アーモンド
半分 600円
無添加
ピスタチオのクリームパン
220円
オーガニック
黒糖のメロンパン
190円
11月
終わりの
日曜日です
この秋は
ずいぶんと
長かったので
寒さを
感じると
急に
暦が進んだようで
気ばかり
あせってしまいます
もう
こうなったら
覚悟を決めて
えいやっと
動き出したほうが
いいみたい
うちの
弟のように
朝
窓を開けて
寒いっっ
と
どこか嬉しそうに
とんだり
はねたりすると
からだが
あたたまるようすです
なわとびしよってもさ
汗かかんって
いいねっ
なぞと言いながら
笑顔の
彼です
かといって
二重跳びが
上達するわけではないところも
チャームポイントです
さあ
寒さの日曜日
パン店は
最後まではりきって
パン
焼きます
今日は
どなたに
お会いできるかな
わざわざ
来ていただくにも
申し訳ないような
そんな
季節になりました
静かに
お待ちしております
古代小麦のひとつ
ディンケル小麦
無農薬で
作ってくれる
農家さんに
こころから
感謝です
有機黒糖と合わせていますが
甘さは
控えめです
黒糖は
さとうきびのしぼったものの
100％を使っています
精製していないから
残る
栄養
特別な麦との相性も
ぴったりです
うちで
挽いています
小麦を
食べてきて
この
きたほなみを
食べると
あ
パン用小麦より
力の弱い麦であろうな
と
違いがわかります
だからこそ
引き出せる
やさしい麦の食感と風味
無農薬きたほなみも
うちで
石臼挽きしています
今週
焼いています
土曜日の
朝
天気予報では
今日から
ずいぶんと
寒くなるようすです
いよいよ
やってくるのか
冬よ
兄弟の
厚手の洋服を
出さないけん
出さないけんと思いながら
もう
ちょっと
いいかね
今週末までは
秋のスタイルで
がんばっていただけますと
母は
助かります
さあ
月末の
週末
今週は
ちょっと見た目には
ひかえめにうつるけれども
その実
しっかり力のある
それでいてやさしいパンが
そろっています
それぞれのパンに
ああ
このパン
待っとったんよ
と
いってくださる
お客さまが
いらっしゃいます
みなさまに
感謝
さあ
パン
焼きます
焼きます
兄弟が
大好きな
塩キャラメル風味の
くるみのパンオレ
早くも
ファンのお客さまも
増えています
凛々しい
無農薬小麦の田舎パン
ビオ コンプレ
ふすままで
まるごと全粒粉なのに
ずっしりしっとりです
朝
兄弟を
起こす時間に
ちょうど
ぴったり
日の出が重なります
階段を
降りていくときには
暗いのだけれど
お店の
準備をして
起きてよー
と
声をかけながら
また
上がってくるときには
うっすら
桃色の
夜明けの空に
かわっています
今日は
金曜日
金曜日のパン店は
どんな
一日になるでしょう
午後の
14時ちょっと前に
バゲットと
ブールを
焼く日です
朝より
平日最後の
いつものみなさまに
朗らかに
お会いできますように
今週
焼いている
全粒粉100％の
イングリッシュマフィン
うちの小さな石臼で
じっくり
挽いた
無農薬小麦で作っています
無農薬小麦は
とてもありがたい麦なので
大きな
田舎パンにすることも
多いのだけれど
今週は
小さなパンに
贅沢に
使っています
とくにマフィンは
上下に
切り分けて
いろいろに
楽しめるパン
精麦したての
国産小麦
挽きたてのまるごと全粒粉を
すっと
お食事に
取り入れていただけたら
幸せです
今週
焼いています
やっぱり
ひんやりは
やってきております
つい
このあいだ
半袖でも
大丈夫だった
小学生も
昨日
今日は
長袖になっております
今週は
ひんやり
一週間でしょうか
どうぞ
みなさま
体調に
お気を付け下さい
風邪
ひかんごと
今週のパンは
滋養のあるパンが
いつにもまして
多いような気がしています
ふだんに
食べる
パンひとつにも
精製されていない
材料が
たくさん使われていることで
少しずつでも
栄養の種類を
増やすことができます
微量栄養素と
仲良く
手をつないで
季節の変わり目を
乗り越えられますように
