一週間最後の日曜にして

みなさま

本日は

日曜日です

 

パン店の

一週間は

日曜日にて最後です

 

そして

今日は

11月最後のパン店でも

あります

 

週明けの

水曜日には

もう

12月

 

きっと

今よりもっと

ずっしり重たい

冬が

やってくることでしょう

 

今月のうちに

できること

しとかないけんけど

 

でも

まだ

今年が終わるには

 

一ヶ月あるから

ちょっと

ゆっくりとしよう

 

やわらかな気分で

みなさまが

日曜日を

すごされていらっしゃいますように

 

今週は

チョコとマロンの

乙女なスコーンです

 

パン店のスコーンは

無農薬小麦を

自家製粉して

ふすままでまるごと全粒粉にて

美味しさをまとめております

 

自家製酵母もはいっているけれど

パンほど

発酵させないから

素材の味が

直球で感じられます

 

ぱさぱさしない

ぎゅぎゅっとスコーンです

 

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今週の

チベット小麦のパン

 

こちらもとてもめずらしい

チベット小麦

 

アジアの小麦の

原種に近い麦です

 

発酵させて

パンにする文化よりも

 

麺につかう文化が盛んな

アジアの麦

 

ふすままでまるごと

全粒粉です

 

麦自体の味は

とても淡泊なのですが

 

それでこそ

古くからの麦

 

わたしは

いただきながら

長い長い歴史を感じました

 

今週

焼いています

 

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さあ

土曜日です

 

秋の

日々を

満喫しながら

 

週末ごとに

しっかり

冬ですね

 

いちかわ家では

毎晩のように

土鍋が

食卓にあがっております

 

土の力をかりて

身体を

あたためて

 

そして

なにより

 

楽ちんなので

助かります

 

みなさまも

どうぞ

あたたかくして

おすごしください

 

空人問答

 

本日は

色について

 

なんにも

ないところって

何色なん

 

白やないやろ

白は

白って色があるもんね

 

答えに

幅のある

 

深くて

楽しい

問答です

 

なかに

まろやかクリームチーズを包んだ

 

無農薬小麦の

全粒粉パンです

 

オーガニック

ブルーベリーが入っているので

 

ごつりとした

印象だけれど

 

かたく

ありません

 

全粒粉100%のパンだけど

どなたにでも

食べよい

パン

 

ちょっと

特別な朝ごはんにも

おすすめです

 

 

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おっと

うっかり

しておりましたら

 

あと

ちょっとで

11月が

終わってしまいます

 

12月になったら

きっと

あっという間の

年末

 

しとかないけんことが

さまざま

あるはずなのですが

 

どうにも

しゃっきりと

動けません

 

寒さも

刻々

迫ってきております

 

暗いのにも

もう

慣れないけん

 

さあ

さあ

 

気持ちと体を

切り替えて

 

冬さん

ようこそ

 

パンも

がんばります

 

今週は

ビオロジックミッシュも

ロッゲンミッシュも

あって

 

どっちが

どうやら

迷ってしまいます

 

ビオロジックミッシュは

北海道の

研究熱心な農家さんが

 

いくつかの

種類の麦を

一緒に育てた

ちょっと特別な麦

 

古代小麦や

ライ麦も

共に育つことで

 

独特な

深いあじわいがうまれます

 

もちろん

無農薬小麦100%

うちで挽いているから

ふすままで

まるごと全粒粉です

 

お砂糖も油脂も

使わない

 

大きな

田舎パンです

 

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ロッゲンミッシュさんは

無農薬のライ麦を

50%つかった

 

ちょっと

ドイツパンのような

田舎パンです

 

砂糖油脂

不使用なのは

おなじだけれど

 

ライ麦から起こした

天然酵母を使っているから

 

フルーティな

酸味が味わえます

 

味を

深くしてくれると同時に

生地にも

しっとり感がでて

 

ライ麦パンなのに

すっと

食べやすい生地です

 

もうすでに

お気に入りにしてくださった

お客さまも

 

ふたつのパン

それぞれに

想いがこもっています

 

今週

焼いています

 

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さんじゅうけん

ねえ

ゆいちゃん

 

「さんじゅうけん」

って なん

 

聞かれましたから

 

嫌な予感は

したけれど

 

それは

「三重県」のことでした

 

もう

しっかりしてよ

 

言ったそばから

 

でもさ

「書類をえねる」

 

って

やっぱり わからん

 

との

ご発言が

 

そりゃあ

そうでしょうよ

 

そこは

「重ねる」で良いのよ

 

もう

夕刻のいろいろで

母は

忙しいのに

 

空人独特の

なぞかけに

翻弄されております

 

なにか

新しい忍法のたぐいかと

思いました

 

さあ

気を取り直して

 

今週のパン店

 

和栗の彼女は

やっぱり

魅力があります

 

大きなパンでは

無農薬ライ麦入りの

ステキな面々が

 

根強い

人気の

スコーンは

ビターチョコとマロンの

秋味です

 

知る人ぞ知る

ブリオッシュ サレは

無添加ベーコンの燻製の香りと

無農薬まるごと全粒粉

発酵バターの

やみつきになる美味しさです

 

ほかにも

あれこれ

 

今週も

みなさまを

お待ちしております

 

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11月が

いよいよ

11月が

終わります

 

毎月

あっというまに

すぎていくのだけれど

 

なかでも

この時期は

とくに

 

息つく間も

ありません

 

みなさまも

きっと

お忙しいことと思います

 

季節も

がらりと変わりました

 

どうぞ

お体をいたわって

おすごしください

 

パン店は

今週も

パン

焼きます

 

パン焼き窯の前が

特等席に

なってまいりました

 

背中をあたためると

芯から

温まります

 

そのかわりに

仕事は

進まずです

 

11/24(水)から

11/28(日)まで

週替わりのパンたち

 

自家製粉

無農薬小麦全粒粉100%

オーガニックチョコと

マロンのスコーン

240円

 

全粒粉

和栗のブリオッシュ

350円

 

ピスタチオとオレンジと

くるみのクロワッサン

280円

 

オーガニックレモンと

白あんのクロワッサン包み

280円

 

自家製粉

無農薬小麦全粒粉100%

ビオロジックミッシュ

半分 600円

 

北海道ライ麦

オーガニック

ぶどうといよかんとピーカンナッツ

半分 500円

 

自家製粉

無農薬小麦全粒粉100%

ビオ ブラウンブレド

メイプル

半分 500円

 

自家製粉

無農薬小麦全粒粉100%

ブリオッシュ

サレ

700円

 

自家製粉

無農薬小麦全粒粉100%

チベット小麦のパン

400円

 

 

自家製粉

無農薬小麦全粒粉100%

パン エポートル

オーガニックナッツ

半分 550円

 

自家製粉

無農薬小麦全粒粉100%

有機ブルーベリーとクリームチーズの

全粒パン

320円

 

自家製粉

無農薬小麦全粒粉100%

ビオ

ロッゲンミッシュ

半分 600円

 

やさしい

ホワイトチョコの

クリームパン

190円

 

無農薬小麦全粒粉

メロンパン

190円

 

 

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幸せ者

幸せ

について

 

いろいろ

勉強しています

 

それは

昔から

よく考えていたことで

 

深い

視点をもって

臨まなければならない

 

永遠の

課題のようなものです

 

けれども

不思議なことに

 

たとえば

食べ物のことでも

 

たとえば

環境のことでも

 

たとえば

教育のことでも

 

ずっとずっと

たどっていくと

 

「幸せ」

という言葉に

関連付いていることが

多くあります

 

わたしたちの

パン店には

 

原料を

作ってくれる人

 

材料を

運んでくれる人

 

エネルギーを

供給してくれる人

 

そして

わざわざ

会いに来てくださる

みなさまがいて

 

ひとつの

大きな円になっています

 

その円の

なかにも

外にも

 

大小

さまざまな

 

たくさんの

幸せが

生まれています

 

みなさまの

創り出す

幸せのなかで

 

パンを

作ることができる

ありがたさ

 

わたしたちは

本当に

幸せ者です

 

ひとえに

関りをもってくださる

みなさまの

おかげです

 

本当に

いつも

ありがとう

 

さあ

最終日

 

心して

パン

焼きます

 

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土曜日も

土曜日も

ぽかぽかでしょうか

 

来週には

そろそろ

ひんやりするそうです

 

今この時の

あたたかさ

 

みなさまは

どう

満喫されていらっしゃるでしょうか

 

このごろは

パン店にも

歩いてきてくださるお客さまが

 

たくさん

いらっしゃいます

 

秋の

あたたか散歩道

 

今日も

明日も

朗らかにみなさまに

お会いできますように

 

さあ

小学三年生の

 

彼は

昨日

「砂鉄」をとりに

公園へ

 

磁石と

ビニールを持って

走っていく彼

 

兄も

同じくらいの時に

やっぱり

砂鉄を集めていました

 

みんな

それぞれ

通る道なのかな

 

今日は

何をして遊ぶでしょう

 

楽しみな

秋です

 

ちょっと

スマートな

全粒粉のバゲット

 

彼もまた

無農薬の小麦と

無農薬のライ麦の

ふすままでまるごと全粒粉です

 

ちょっと

ライ麦が入ることで

香りも食感も

ぐんと深まります

 

白い小麦粉で作った

バゲットような

都会的なおしゃれさは

持ち合わせていないのだけれど

 

穀物そのもののもつ

温かみのある

複雑な味わいが

 

やっぱり

どこか

ほっとします

 

今週

焼いています

 

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