平日では
ない
金曜日
みなさまは
お仕事
お休みの日でしょうか
祝日の
朝も
日曜日と
同じように
やっぱり
静かな朝なのです
うきうき
浮かれる
弟をよそに
淡々と
宿題をこなす
兄
まだまだ
お休み二日目です
みなさまの
楽しいご予定も
ぜひ
お聞かせください
さあ
金曜日
今週も
楽しいパンが
目白押しです
早くも
人気のパン
あれ
これ
みなさまに
選んでいただけること
楽しみに
お待ちしております
石臼挽き
全粒粉のシンプルなパンに
無農薬のじゃがいもを
練りこんでいます
もちもち
しっとり
たっぷり
ハムやチーズをはさんで
サンドイッチにも
おすすめです
お魚のフライなども
よく
合います
じゃがいも全粒粉
うちの
弟が好きなパン
無農薬小麦の
細かなふすまを使って
さくっとふわっと
やさしい菓子パン生地です
発酵バターと
ほんのり
きび砂糖含蜜糖に
いやされます
強い甘さではないので
こちらも
サンドイッチにしても
美味しい
お疲れのときには
好きなジャムと
クリームチーズをはさんで
ぎゅっとなじませても
しあわせです
ふすまのクノーテン
今日からの
お休みは
なんだか
夏休み気分
けれども
本番は
まだまだ先です
一足手前の
お楽しみ
兄弟が
どんな計画を
もっているのか
気になります
ブロックで
あれを作る
これを作る
夏休みの宿題を
ささっと
やってしまう
（兄のみ）
などなど
聞こえてきますが
どうやら
「図書館」
という
キーワードが
ちらちらしております
やんわりと
母に
出動要請があっているもよう
そうやねえ
今日
行けるかな
明日かな
明後日かな
楽しみな
お休みです
なにしろ
湿度の高い
暑さの日々です
どうぞ
体調に留意されて
みなさまにとって
きらりと
輝く
お休みと
なりますように
梅雨明けが
待たれます
けれども
なんという暑さ
いつもですと
夏休みのはずの
兄弟が
汗びっしょりになって
帰ってくると
今年の夏は
なかなか
試練やな
と
感じます
全国で
がんばっている
学徒たち
本当に
よく
やっていると思います
静かに
応援しています
さあ
今週が始まりました
パン店
なにしろ
暑さのなかの
パン店です
お店のなかは
できるだけ
すずしく
換気もしながら
消毒も気を付けて
パン
焼きます
火をつかう
食事の支度は
ちょっと
減らして
全粒粉のパン
国産小麦のパン
農家さんの
努力の結晶の麦のパン
夏をのりきる
栄養に
なりますように
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大変心苦しいのですが
夏のお休みのお知らせです
8月11日（月）から
8月18日（火）まで
夏休みを
いただきます
ご不便をおかけして
申し訳ありません
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7/22（水）から
7/26（日）まで
週替わりのパンたち
全粒粉100％
クロワッサン
210円
全粒粉100％
クロワッサンショコラ
220円
自家製紛
無農薬麦
全粒粉スコーン
オーガニックくるみと黒糖
240円
無農薬
金時豆とクリームチーズのクロワッサン
280円
クロワッサン
ピスターシュ
270円
ブリオッシュ
サレ
1/4 350円
葛原の
はちみつブリオッシュ
300円
石臼挽き
キタノカオリのクーロンヌ
ピーカンナッツ
1/4 500円
北海道ライ麦
赤いフルーツのライ麦パン
オーガニックチェリーとクランベリー
半分 500円
無農薬
大豆のパンドミ
500円
無農薬
ふすまのクノーテン
220円
無農薬
じゃがいも全粒粉
300円
自家製紛
無農薬麦100％
ディンケルブロート
半分 500円
自家製紛
無農薬麦100％
ディンケル
無農薬 種のパン
半分 520円
フランボワーズ
白あんぱん
200円
きび砂糖のメロンパン
190円
一週間の
最後の日になると
ああ
今週は
このパンも
あのパンも
みなさまに
お渡しできたんだな
と
ひとつひとつのパンに
気持ちをよせての
パン作りです
向き合いたい麦が
作りたいパンが
それぞれ
わたしたちを
応援してくれます
ひとつぶの麦の
その向こうに見えてくるものを
想像しながら
真摯に
取り組みます
今週は
どのパンに
こころが
動いたでしょうか
一周間に
何度も
足を運んでくださるお客さまの
その
お目当てのパンへの
想いを
聞かせていただくたびに
ああ
パン店をしていて
よかった
と
勇気づけられています
さあ
今週は
今日が
最後のパン店
どうぞ
ゆっくり
じっくりと
みなさまに
お会いできますように
北海道のライ麦と
そのライ麦で起こした
自家製発酵種の
食べやすいドイツパン
オーガニックのレモンが
香り高く
全体をひとつにまとめています
しっとり
アーモンドも
幸せ
今週のパンコンプレは
北海道の無農薬小麦
ふすままで
まるごと全粒粉です
お砂糖も油脂も
使わないのに
麦の引き出す
深さのある味
九州の麦は
刈り取りが終わって
つい先日
検査も終わったようです
北海道の麦は
8月半ばまでが
収穫期
今
挽いている麦は
そろそろ
おしまいです
大事に
大事に
パンにしています
どうやろ
明けたかね
いや
来週っち言いよったよ
それでも
こんなに暑いんやけ
もう
明けたんやない
お客さまとの
会話でも
梅雨明けが
待たれます
夏の
暑さは心配ですが
それでも
季節が進んでいくことは
しみじみ
ありがたいことです
お米も
お野菜も
美味しくなあれ
今週のパン店も
粛々と
歩みます
石臼挽き小麦の
大きなクーロンヌは
オーガニックくるみのやさしさが
幸せ
知っている人は
大きなままで
買ってくださるほど
水分の多い
かたくないパンです
わたしが
好きなのは
栃木の農家さんの
無農薬小麦
お会いした時の
静かなエネルギーと笑顔が
いつも
麦から伝わってきます
ずっと
考えていることなのですが
美味しいって
どういうことかな
土地に
無理をさせて
つくる作物は
作りやすさや
美味しいといわれる味を
追及することはできても
長い目で見て
わたしたちのからだのために
なっているのかな
この
栃木の麦たちは
本当に
ひかえめな主張をもっています
土地とのバランス
生態系のことも
長い年月をかけて
育んできた
麦
育て続けてくれるかたが
いらっしゃるから
こそです
目立たないこと
それでも
しっかり軸をもっていること
人としても
そうでありたいなと
願わずにはいられない
そんな
麦です
無農薬小麦
ふすまのブール
北海道ライ麦の
自家製酵母 ドイツパン
お楽しみは
この方です
ライ麦発酵種の
食べやすいドイツパン
オーガニックレモンとアーモンド
半分 500円
週末だけの
ドイツパンです
お天気が
うれしい日々
晴れの
梅雨です
気温が
ぐんぐんと
上がりますね
蝉の声が
増えてきました
いよいよ
夏が
すぐそこです
こんなときは
みなさまの
体調が
気になります
からだを
ぐんとのばして
どうぞ
無理されずに
おすごしください
兄弟は
さあさあ
このときが
やってきたとばかり
梅ジュースと
しそジュースを
楽しみに
飲んでおります
今週のパンも
気になるパンが
あれこれ
オリーブオイルと
石臼挽きミナミノカオリの
じゅわっとハーモニーが
一押し
オーガニック
エクストラバージンオリーブオイル
たっぷりの
フォカッチャを焼いています
さっと
あたためて
岩塩をぱらっとふって
ハーブや
黒こしょうとも
合います
すでに
人気者です
今週のファームブレッドは
小さな食パン型で
焼いています
しっかり
石臼挽き全粒粉
オーガニック
サンマスカットレーズンという
くせのない甘さ控えめの
ジューシーなぶどうが
入っています
お砂糖も油脂も
はいらないのに
しっとり
そして
ちょうど良い
ずしっとさがうれしい
厚切りを
カリッと焼いて
クリームチーズも好相性
意外にも
ハムやチーズ
たくさんのお野菜をはさんでも
良く合うのです
どのパンに
しようかな
今日も
ゆっくりと
みなさまに
お会いできますように
すずしい
晴れの日と
なりますように
そろそろ
夏休みを意識するはずの
7月の
まんなか
なにしろ今年は
ようすが
違います
兄弟たちの
夏休みは
あと1ヵ月先なり
ぐっと
おなかに力を入れて
楽しい
夏の学校です
今週のパン店
いつもがんばる
みなさまに
栄養補給ができたらいいな
全粒粉のパン
無農薬小麦のパン
それぞれ
焼いています
今日も
パン
あります
あります
