5月の
つづくお休みが
終わったあとの
週末です
これまでのような
春
とは
いかないなかで
それぞれに
みなさまが
歩みを進めていらっしゃること
お顔を
合わせて
お話させていただくことで
それが
わかります
悩みのなか
迷いのなか
それでも
前を向いて
日々に向き合っていらっしゃる
みなさまを
こころから
美しく感じます
わたしたちのパン店も
毎日
迷います
お会いしたいけれど
ご負担にもなることであるし
いろいろな
策を講じながら
それでも
これでいいと
思い切ることはできません
そんな
春のパン店に
ひかえめに
そっと
寄り添ってくださるみなさまに
深く
感謝しています
いつも
支えてくださり
本当に
ありがとう
今日も
明日も
パン
焼くことができます
今週
いつもの北海道の
自然栽培の農家さんの麦
ぜいたくに
つかったパン
焼いています
わたしたちが挽くときとちがって
育てて
収穫した農家さんが
挽いてくれた
ありがたい麦
ちからをつけすぎないことで
美味しさを
ぎゅっと
とじこめています
パン店のパンは
機械で捏ねない
手ごねパンも多いのです
しっかりと
やさしさをもって
育てられた麦は
手で
やさしく捏ねることで
対話ができます
今週
焼いています
