ミナミノカオリとは
小麦の種類のうちのひとつ
主に
九州で
作られている麦です
熊本の
農家さんのところへ
おじゃましたとき
畑を見て
説明していただいて
そのときには
その麦の種類まで
ぱっと
わからなかったのですが
今
うちのパン店に
いろいろな麦を
全国から
届けていただいて
職人は
もう
麦粒から
それが
だれの
なんという麦か
わかるようになっております
同じ品種でも
作る農家さんや
土地によって
それぞれに
違いがあるから
不思議です
今週の大きなパンは
熊本の農家さんの
無農薬小麦全粒粉100％
ミナミノカオリのカンパーニュです
北海道の麦たちとは
ひとあじ違う
ワイルドで
しっかりとした
麦の風味
元気いっぱいな
風味です
お食事にも
はちみつと合わせておやつにも
ぜひぜひ
食べてみてくださいませ
今週
焼いています
ドイツパンは
オーガニック
クランベリーとカレンズ
ナッツのカンパは
オーガニック
くるみとピーナツです
オーガニック素材が
じんわり
うれしいです
