なにしろ
日曜日です
先週が
えらいことだったので
ずいぶんと
こわごわ
パン焼きなのです
日曜日にしか
来られない
お客さまもいらっしゃるから
静かに
祈りながら
パン焼き
がんばります
クロワッサンたちは
バターを
シート状にするところから
ひとつひとつ
手作りです
季節によって
牛さんの
体調も変わるので
バターひとつとっても
さっぱりしている時もあれば
濃厚なちからのある味のこともあります
どちらにも
それぞれ
いいところがあるので
特徴を見定めて
一折一折
折っていきます
発酵バター香る
クロワッサン
今週のクロワッサンは
国産豆の白あんと
甘酸っぱいフランスパンの
組み合わせです
今日まで
焼いています
