さあ
金曜日は
一転
寒さの日の
予報です
あたたかな日が
もうすでに
恋しい
おひさまさん
どうぞ
ご機嫌なおして
すぐにでも
また
会えますように
パン店は
お休み明けの
みなさまに
お会いできる日々が
なにしろ
ありがたい
日の出から
日の入りまで
夜の間も
一日の時間は
変わらないのだけれど
パンが
焼ける喜び
みなさまに
お話ができる喜び
いそがしくも
ありがたい日々です
そうそう
今日は
特別な日なのですね
オーガニック
カカオのクグロフは
無農薬の農林61号という
麦で
焼いています
日本の麦は
たんぱく質が低めです
この麦はとくに
化学肥料なども
もちろん不使用
その土地のもっている
やさしい
栄養だけの
麦です
ふかふか
のびのび
とした生地ではないのですが
しっとり
さっくりとした
クッキーのような
クグロフです
ふすままで
まるごと全粒粉なので
ほろほろ食感
さらに
じんわり
美味しい
特別なクグロフです
今日まで
焼いております
今週は
いつものお客さまには
うれしい
無農薬麦ふすま入りの
スコーンも
焼いています
自家製酵母入り
麦の味と
発酵バターの調和が
楽しい
