梅雨のころ
です
雨はどうにも
すっきりとできません
けれども
夏本番の
暑さのことを思うと
まだまだ
序の口
よし
今年はいつにもまして
みんなが
それぞれ
ちからを合わせているときです
梅雨
なんのその
雨
なんのその
みなさまのおかげで
前に
進むことができます
いつも
ありがとう
ちなみに
空人
作
覚えたての「なんのその」
をつかった
一句
だんごむし
ロッククライミングも
なんのその
弟は
虫が好きです
虫たちも
元気な梅雨です
さ
今日も
パン
焼くことができます
今週のパンは
おひさしぶりのロデヴさんや
なかなか出会えない
とても上質な材料をつかった
素朴な
ラスク
石臼挽きの
キタノカオリ全粒粉と
ミナミノカオリ全粒粉の
メイプルブリオッシュ
もっちりやさしい
ハード系
石臼挽き全粒粉のたまごのパン
どれも
これも
幸せパンです
一年に
一度だけ
毎年
いろいろなこと
ありがとう
凛と
フェイジョア
雨のことを
気にかける季節です
今日は
どんな空でしょうか
このときを
迎えると
毎年
小麦のことが
気になります
九州の小麦たちは
梅雨前の
収穫が
勝負です
さあ
降るか
降らないか
あと一日
待ってみようか
今日
刈ったほうがいいか
梅雨の前
一日単位で
収穫時期を調整するために
尽力されている
育種家さんたち
天気予報を
見らんでも
空を見上げて
風を感じて
あと1時間以内に降るぞ
と
わかる
農家さん
長男の
憧れの姿です
秋の終わりに
蒔いた麦が
一面に
黄金色に色づくなか
迷いのなかで
お仕事をされている
みなさんの姿が
目に浮かびます
大麦の収穫が
終わって
チクゴイズミが
ただいま架橋
ミナミノカオリは
最後の順番待ちの
麦です
来年一年
お世話になる
麦たち
梅雨の手前の
幾日か
どうか
どうか
良い麦刈りと
なりますように
今週は
みなさまに
再会できたことが
なによりありがたい
パン店
たくさん
お話したいことがあります
たくさん
食べていただきたいパンがあります
今日も
ゆっくりと
じんわりと
みなさまにお会いできますように
みなさま
みなさま
みなさま
一週間ぶりに
日記を
書いています
この
10日ほど
本当に
いろいろな想いが
ありました
みなさまが
心配してくださっていること
とても
とても
ありがたい気持ちです
大丈夫
わたしたちは
兄弟も含め
みんな
元気ですごしています
晴れの
多かった一週間
あれやこれや
家のなかの片付けを
たくさん
しつつ
みなさま
お一人お一人のこと
とても
気がかりでした
一週間
ありがとう
さ
今日からは
パンと向き合えます
はや
お休みの二日目あたりから
パンが
焼きたい
と
こぼしておりました
職人も
よかった
よかった
仕事です
水曜日のパン店
ゆったりと
みなさまに
お会いできますように
パン
焼ける
幸せ
みなさまに
会える
歓び
6/10（水）から
6/14（日）まで
週替わりのパンたち
無農薬小麦100％
ヘーゼルナッツとホワイトチョコの
全粒粉スコーン
240円
全粒粉100％
メイプルブリオッシュ
300円
全粒粉100％
クロワッサン
210円
生ハムとクリームチーズの
クロワッサン包み
270円
いろいろ
木の実のクロワッサン
270円
石臼挽き
コンプレ バゲット グロ
300円
北海道ライ麦
オーガニック
ぶどうとゆずとカシューナッツ
半分 480円
石臼挽きミナミノカオリ
ファームブレッド はちみつ
半分 500円
全粒粉のパヴェ
無農薬じゃがいもとくるみ
黒こしょうのパヴェ
1/4 300円
自家製酵母
ロデブ
500円
自家製酵母
アーモンドのロデヴ
半分 500円
やさしい
たまごのパン
220円
きび砂糖の
メロンパン
190円
無添加ピスタチオの
クリームパン
220円
チョコマロン
290円
こだわりの
はちみつバターラスク
200円
まぼろしの
グリッシーニ
50円
みなさま
おはようございます
本当でしたら
今日は
水曜日
今日から5日間
あれもこれも
楽しみながら
パンを
焼く日々を送るはずなのです
けれども
とても
申し訳ないのですが
本日
6/3（水）から
6/7（日）まで
パン店は一週間
お休みをいただくこととなりました
きっと
みなさまが
たくさん
心配してくださっていると
思うのです
大丈夫
我が家の兄弟は
すこぶる
健康です
みなさまのことが
とても
心配です
ちいさな
こどもたちのことも
お母さんたちのことも
朝も
夜も
いつも気になっています
大丈夫
大丈夫と
願っています
みなさまの
こころ
しっかりと
届いています
本当に
ありがとう
そして
ご迷惑をおかけするのですが
長い
お休みを
どうぞお許しください
お休み明けに
きっと
元気にお会いできますように
どうぞ
どうか
ご自愛ください
目を閉じて
深呼吸
みなさまの顔を
思い浮かべます
どうか
どうか
健やかであれ
昨年の秋の
ふたり
元気です
日曜日の
朝
そして
5月
最後の日を迎えました
緊張のなかの
日々です
今までと
同じようにと
気を付けながら
少しだけ
今までよりも
気持ちをひきしめて
それでも
前へ
前へ
朝刊の見出しを
こわごわ
見やる朝が
なるだけ
短いうちに
収束しますように
パン店は
今日も
パンを
焼かせていただけます
いつもの
みなさまが
気を配ってくださって
それぞれ
いい時間を見計らって
来店してくださること
本当に
ありがたいです
プログラムが
あるわけではないのに
混雑しているときには
もう一周
まわってから
来てくださったり
お目当てのパンが
なくなっているかもしれなくても
わざわざ
遅い時間に
会いに来てくださったり
この
状況下でも
まわりの方々に
気を遣ってくださる
いつものみなさまは
やっぱり
わたしたちの
大切な宝物です
どうか
どうか
みなさまの
からだとこころが
少しでも
健やかでいられますように
新しい
6月を
迎える準備の
今日
いちにちです
わたしたちの
住む町が
今
とても大変な時を
迎えています
兄弟の学校
来週からも
今のままの調子で
ゆっくりと進むことが
決まりました
お母さまたちも
お父さんたちも
みんな
みんな
迷いの中で
進んでいます
今までと同じく
できることは
しっかりと
さらに
もうちょっと
気持ちをひきしめて
深呼吸
どうぞ
みんな
みんなで
このときを
乗り越えられますように
パン店も
少し
考えております
みなさまに
身体とこころに
寄り添いたい
いつもと同じに
パンを
食べていただきたい
だけれど
気をつけなければいけない
諸々のことは
しゃんしゃんと
守らなければいけん
なるべく
いつも通りに
ゆったりとした
間隔で
みなさまに
お会いできますように
土曜日
パン
焼きます
ライ麦には
小麦にはない栄養があります
畑に
植えるときにも
その独特な役割を
しっかり担う
ちからがある麦
国産の無農薬のライ麦は
もう
残りが少なくなってきました
うちの石臼で挽いた
無農薬ライ麦を3割使用した田舎パン
あとの7割も
北海道の無農薬小麦です
生地の作り方も
ちょっと
独特
からだとこころの
栄養に
しっかり効きます
やわらかな
ハード系
良い表情
今週
焼いています
とうとう
5月も終わりです
月末の
金曜日なり
春も
終わりに近づいて
梅雨の湿度にも
少しずつ
こころの準備を
しとかないけん
蛍さんは
そろそろ
おしまい
カエル氏の声が
よく
響いております
今日も
パン店は
せっせと
パン焼きます
今週は
職人が好きなかたちの
ブリオッシュアテット
全粒粉100％の
ブリオッシュでつくる
アテットは
しっかり
麦の香り
栄養もいただけるから
ちょっとうれしい
そのまま
コロンと朝ごはんに
しあわせです
大きな
ブリオッシュムスリンも
好きなかたちです
こちらは
全粒粉3割の
しっとりさん
大きく焼くからこその
ずっしり感が
魅力です
フランスと同じように
平窯で
焼きたかった
しっかりとした
表情が
美しいです
パン店のブリオッシュには
いつも
自家製酵母を
いれています
やさしい卵の風味を
まろやかにして
しっとりさせる効果も
あります
深みも
引き出せるので
いつも
人気です
さあ
さあ
どうぞ
みなさまのペースで
ゆっくりと
会いにきてください
パン
焼きます
